Εσπεριδοειδή (Λεμόνια 19θερμ./100γραμ. – Πορτοκάλια 37θερμ./γραμ.)
Τα αγαπημένα του χειμώνα. Πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ και λάιμ, είναι από τις
καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών και είναι πλούσια σε πολύτιμη
βιταμίνη C, καθώς ένα μόνο φρούτο την ημέρα παρέχει 60mg βιταμίνης. Ανάμεσα στις ευεργετικές τους ιδιότητες και το ότι μπορούν να
μειώνουν την χοληστερίνη ενώ προστατεύουν και
κατά του καρκίνου. Περιέχουν
ποτάσιο, κάλιο και φυλλικό οξύ ενώ ο χυμός του λαιμ εάν προστεθεί στα φαγητά μπορεί να αντικαταστήσει το αλάτι. Όπως μας εξήγησε ο
Γιώργος Λάντις «Τα εσπεριδοειδή είναι πλούσια σε μια διαλυτή φυτική ίνα γνωστή ως πηκτίνη στην οποία και από ότι φαίνεται οφείλονται οι ευεργετικές ιδιότητές τους στα επίπεδα χοληστερίνης. Εδώ να προσθέσουμε ότι ορισμένες έρευνες υποστηρίζουν ότι τα εσπεριδοειδή μπορούν να συμβάλλουν στην αύξηση της HDL (καλής χοληστερίνης). Τέλος να πούμε ότι τα φλαβονοειδή που περιέχονται στα εσπεριδοειδή έχουν την τάση να
αναστέλλουν τον σχηματισμό της αθηρωματικής πλάκας στα αγγεία.»